Riblji kari

Riblji kari

Sastojci:

• 400 g smrznutih fileta oslića ili lososa
• oko 750 g karfiola (ca. 1 glavica)
• 200 g šargarepe
• 1 vezica mladog luka
• 1 ljuta papričica
• 1 češanj belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 2 kašike jestivog ulja, npr. maslinovo
• kari
• 400 ml neutralne pavlake
• 1 čaša kisele pavlake
• 1/2 kašičice mlevenog đumbira
• so
• biber
• 2 kašike kokosovog brašna

Priprema:
Odledite riblje filete, operite ih pod mlazom hladne vode, osušite kuhinjskim ubrusima, iseckajte na komadiće veličine 4 x 4 cm i malo posolite.
Očistite karfiol i podelite na ružice. Šargarepu oljuštite, prepolovite po dužini i ukoso isecite na listiće. Očistite mladi luk i iseckajte na komadiće dužine oko 5 cm. Ljutu papričicu operite i sitno iseckajte. Beli i crni luk oljuštite i sitno iseckajte.

Zagrejte ulje u velikom tiganju. Dodajte beli luk, crni luk, kockice papričic3e i kari, pa mešajući sve kratko prodinstajte. Mešajući dodajte neutralnu i kiselu pavlaku. Potom dodajte ružice karfiola i šargarepu, poklopite i sve zajedno prodinstajte oko 15 minuta na srednjoj vatri.

Filete ribe, mladi luk i đumbir dodajte u pripremljenu smesu, pa prodinstajte još 10-tak minuta. Začinite solju i biberom, po ukusu dodajte kokosovo brašno.

Servirajte dok je toplo uz pirinač, bareni krompir ili hrskave bagete.