* 2 veća patlidžana
* 1 veća gl belog luka
* 4 krompira
* 2 Kašike iseckanog svežeg djumbira
* 2 veće gl crnog luka
* 2 Kašike čana dal ili proteinskog graška
* 1 Kašika urad dal
* 1 Kašika hladno cedjenog ulja
* 1 kašikica garam masale
* ½ kašikice kurkume
* 1 kašikica karija
* 1 kašikica kumina u prahu
* ½ kašikice korijandera u prahu
* 1 kašikica gorčice ili slačice
* 1 kašikica kardamoma u ljusci
* 1 kašikica kumina u zrnu
* 2 kašikice morske soli
* ¼ kašikice kajena
Blago zagrejati ulje i ispopati začine u zrnu. Dodati dal zrna, a nakon nekoliko minuta sitno iseckan luk i djumbir i dinstati dok ne omekša. Sipati začine i ½ dcl vruće vode. Krčkati 2-3 min. i dodati patlidžan i krompir isečene na kocke veličine 2-3 cm. Pirjaniti na tihoj vatri dok ne omekša. Povremeno doliti po malo vode da ne zagori i pažljivo promešati. Na isti način može se pripremiti kari od mladih tikvica (4 veće tikvice), ili kombinovati tikvice i patlidžan. Voditi računa da se tikvice kuvaju kraće i da ih treba staviti kad su krompir i patlidžan skoro gotovi.
0 comments:
Post a Comment